BQ日和

「　あ　」　という間に終わってしまった 2008GWでした。 渦中に居ると気付かないものですが、 「　終わっちゃうと、 　　【　あっと言う間　】 　　だったような気がしますね〜。　」 なんてスタッフと話をしていました。 「　終わった〜！　」　って言う弛緩、 なんとも言えないですよね。(^-^) それが終われば、もう次です。 今日は定休日なんですが 来月にお越しになられる ３００名様の下見が 今からあります。 有り難い事に恒例となっているので 細部の確認だけ何ですけどね。(^^;) 信頼頂いている事は有り難い事あり、 また身が引き締まる思いが致します。 今年もまた、ご期待に応えられるように 楽しい想い出創りのお手伝い、 頑張ります。 さてさて。 昨日もそうだったんですが この季節、もうとっても気分が良いですよね。 テラス、とっても気持ちが良いです。 程良い暖かさと、 時折過ぎていく一陣の風、 鳥のさえずり・・・。 とっても良い季節ですね。 この時期のBQは、 本当に気分良いですよね。 昨日もお客様から 「　お肉も美味しかったけど、 　　テラスがすっごく気持ち良かった。　」 と仰って頂きました。 有り難い事です。 で、 思わず写真を撮ってしまいました。(^^;) 「　自然　」　って、 良いですよね〜。 外でうち合わせしようかしら？(^-^) ☆毎日更新５２７日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/

クレコでステーキ

今日はまた雨降りな一日でしたね。 そんな本日、 関西屈指のお利口さん中学校の方 １５０名の陶芸がありました。 流石京都でもNO.1（共学）といわれる学校だけあって 生徒さんもお利口お利口。 確実に　「　10分前行動　」　 「　話はちゃんと聞く　」　という感じでありました。 さすがですね。 多くの子が、このまま高校・大学と進んで行くそうです。 新島先生の功績は大きいですね(^-^) さて、昨日は予告させて頂いた通り、 クレフィール湖東さんに行って参りました。 同じ観光仲間なんですね〜。 で、新しくステーキハウスがオープンしたという事なので 御祝いを兼ねて、この辺りの観光関連の方々６名と 行って参りました。 「　ブログのネタになるわ。ラッキー。　」 と思いつつ。 まずですね、ステーキハウス　「　扇（せん）　」　と言うネーミングですが これ、どうしてそうなったかと伺いました。 実はクレフィールさん、親会社が　「　センコー　」　さんなんですね。 そう、あの物流の。 その　「　センコー　」　さん、漢字で書くと　「　扇興　」　と書くそうなんですね。 その　「　扇　」　の字を取った、という事でした。 へ〜。 まさに、　「　明日からでも特に使えない知識　」　であります(^^;) ま、それはさておき、肝心のステーキですが・・・・・。 ・・・・・・・・・・・、 ・・・・・・・・・・・、 ・・・・・・・・・・・、 ごめんなさい　m(_ _)m 「　扇興　だけに　ついついお話に興が乗ってしまい 画像取るのすっっっっっかり、忘れてしまいました。 ごめんなさいm(_ _)m ちなみにメニューはこんな感じでした。 オードブル マグロのタタキにイクラを載せて 本日の海鮮　 桜鯛・ホタテ 山芋焼き 山芋パンケーキ水菜 焼野菜 タマネギ、赤蒟蒻、人参、エリンギ もやし炒め　 もやし、牛の脂身 特選近江牛ステーキ 　 ガーリックライス、赤だし、香の物 デザート ３種 コーヒー 普段は呑まない赤ワインなんか頂きまして、 シコタマ酔っぱらって帰って来ました。 クレフィールさんは送迎して下さるので快適です(^-^)v って、レポートにも何にもなって無いんですが・・・・(^^;) ☆毎日更新５０７日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/

近江牛バーベキュー

雪降りが多かった今年の冬です。(^^;) 春の訪れが遠くに感じられたのですが ここ何日かでその遅れを取り戻すかのように 暖かい日が続いております。 もうすっかり、春の入り口ですね。(^-^) 先日、2009年春から就職希望の方が 現地見学にお越し下さいました。(^-^) その方は滋賀県外の方だったのですが お天気については滋賀県は雪が多い　(@_@)　と 思っておられたそうなんです。 その理由が 「　ブログで雪降りのテーマが多かったから。　」 なんだそうです。 うん、誤解です。(^^;) たまたま今年の２月だけ 雪が多かったんですね。 来年からは書き方に気をつけよう。(^^;) さてさて。 さすがに暖かくなって来ますと 水茎焼自慢のテラスでの 「　近江牛BBQ　」　のご予約・お問い合わせが とっても増えて来ました。 ありがとうございます。m(_ _)m　(^-^) 本場近江牛とモチ豚、 新鮮な野菜が組み合わされた 近江牛BBQ、今年もいよいよ稼動開始です。(^-^) 是非本場の味覚と、 新鮮な空気と、 大地のマイナスイオンを堪能しに お越し下さいませ。m(_ _)m なんか今日はCMっぽく なってしまっちゃいましたね。(^^;) ☆毎日更新　４７９日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/

なにごはん？

今日も暑かったですね。 でも風があって爽やかでした バーベキューの方も心地よく 過ごしていただけたみたいでなによりです さて、本日バーべキューのお食事は １０時４０分からご予約頂きました(〃ｖ〃) 陶芸もされるので 陶芸後、１２時頃にお食事かなと 思っていたのですが、 今日来ていただいた８名様は違いました １０時４０分からお食事でした( ;^ ^) 時間にきっちりした方々で １０時半には来られました 私にはどうしても気になることが １つだけありました(;-ω-) それは、なにご飯になるのかってことです（･∀･)つ？ 失礼ながら思い切って聞いてみました すると 「う〜ん、朝でもなく昼でもなく 中途半端ですね」 ということでした(・・*) 普通のお答えでホッとしました 食事後、陶芸を楽しまれたら 次は桃狩りに行くんだそうな 旅行の計画はきっちりの８名様でした(=゜▽゜) ☆毎日更新　２６１日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/

その６０：乙女座のスタッフ　K･I　　 　◆質問夏祭りの想い出は？　 回答:小さい頃の近所の神社の夏祭りです。 　◆その理由　 回答：わたがし、金魚すくい、焼きそばにヨーヨー釣りなど、 一枚綴りの引き替え券をもらっていろいろ楽しめました。

近江牛スジ肉の使い方

さて、ゴールデンウィークが始まりました。(^-^) 今日はさすがに初日という事で 忙しさも 「 まぁまぁ 」 と言った所でしょうか。(^^;) 予約の状況から行きますと どうやら明日が前半の本日（ ほんび ） の模様であります。(^-^) 今年のゴールデンウィークは 例年と比して、 「 近江牛野外バーベキュー 」 をご利用のお客様が多くおられます。 ありがとうございます。 m(_ _)m　(^-^) 今日はちょっとその話を。 水茎焼では、近江牛料理をお楽しみ頂けますが （　と言っても、レパートリー 　　バーベキュー、しゃぶしゃぶ、すき焼き、 　　近江牛懐石ぐらいなんですが　） 中でも 「 牛スジ 」 が、結構活躍しているんですね。 本場なので新鮮なスジ肉が 安く（ コレ、ポイントです・笑 ）手に入るんです。(^-^)v スジ肉は、 名古屋ではこってり味噌味で味付けをするみたいですが 陶芸の里では、あっさり薄口の醤油味で味付けをするんです。 これが結構美味いんです。 （ 自画自賛・笑 ） (^^;) あの 「 コリコリ、コリコリ 」 って食感と 肉の旨味がたまりません。 「　お口の中で美味しさが 　　しゃっきりポンと弾ける感じだわ！　」 (*'▽'*)わぁ♪ （　某グルメ漫画、美味○んぼ風　） 「　これはまるで、 　　スジ肉と醤油の仮面舞踏会や〜。」w(￣▽￣)w （　某グルメリポーター風　） 失礼しました。m(_ _)m でもみなさん、色々な表現を よく考えはりますよね〜。(^^;) えらいわ〜。 ちなみに　「　しゃっきりぽん　」　は 何かの刺身を食べはった時に 山岡夫人が仰られた台詞であります（多分）。 「　しゃっきりぽん　」　てスゴイ表現ですよね。(^^;) 「　しゃっきり　」　に　「　ぽん！　」　ですよ。 どんな元気やねん(^^;) ついつい覚えてしまいましたわ。 全然本題に入って行かない今日のブログですが、 （まぁ私の順番の時はよくあるのですが） 今日の御題、「　近江牛のスジ肉　」。 もう一度画像を載せておきますね。 これです。 陶芸の里では 「 一品 」 として 「 和風牛スジ煮込み 」を お出ししていますが、 その他の使い方として、 バーベキューでもサーブしているんですね。 薄味のついた牛スジを鉄板で コロコロッて転がして焼くと かなり美味です。 下味がついているので、 美味しさが増す感じがします。(^-^)v あるいは （　バーベキューにはご飯がついてなくて 　　最後に焼きそばで締めて頂くのですが　） 焼きそばに入れても、もちろん美味です。 近江牛スジ焼きそば　ですね(^-^) しゃぶしゃぶの最後は特製ラーメンですが これにも 「 隠し味 」 として入れたり、 またカレーにも入れているんです。 カレーに入れるのは味の付いてないスジ肉です。 それをぐつぐつ煮込んでしまいますから 食べるときには見えないのですけど、 カレーに　こく　が出ますよね。　(^-^)v 近江牛のスジ肉、 ひそかに大活躍をしています。 ご当地ならでは贅沢ですね。(^-^) 書いてる途中に、 先日、ある尊敬するちょっと太った先輩と お好み焼きの話をしてた事、思い出しました。 （　なんちゅ〜話題や・(^^;)　） で、お好み焼きのトッピングは何が良い？ てな話になったんですけど、 その先輩曰く、 「　そんなもん、 　　豚玉に 　　豚トッピングに決まってるやないか！　 　　がっはっは〜　！！　」　 　　┗|*｀0´*|┛　ガッハッハ　!!　 だそうです。(^^;) そんなね、あ〜た、(^^;) 豚に豚トッピングて・・・。(^^;) 得々のダブルじゃないんだから。 「　店員びっくりしとったわ。 　　『　豚玉に豚トッピングですか？　』 　　言うてな。　 　　がっはっはっは〜　！！　」　Ψ(￣∇￣)Ψ って、そらビックリするがな。 聞き間違えたかと思って 聞き直さはったんやって(^^;)。 てか、 ホンマに豚玉に豚トッピングした あ〜たにビックリやがな　(^^;) 今度は豚玉に、 豚をタブルでトッピング に挑戦してみて下さい。 豚玉　＋　豚　＋　豚　です。 「　これぞまさしく〜、 　　お好み焼きの３匹の子豚や〜！！　」 世の中色んな人が居てはりますね〜。(^^;) 結局今日は、牛と豚の話になってしまいました。　(^^;) なんのこっちゃ。m(_ _)m ☆毎日更新154日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/

やっぱり笑顔が一番です

今日は30名様の団体で、 近江牛しゃぶしゃぶパックがありました。 みなさん、○○ホーム（お家）の スタッフの方々でした。 とても感じの良いお客様が多く、 常にニコニコ、すれ違うときは会釈、 お帰りの際は大きな声でありがとう。ｏ(*'▽'*)/☆ 当店のスタッフも、 見習わないとΣ('0'*)と思ったほど、 感じのいい方々でした。 やっぱり、 家という大きなお買い物をされるお客様を 相手にされているだけあって、 すごいなぁと思いました。 しゃぶしゃぶの後にラーメンがつくのですが、 おかわりがたくさんあり、 食欲のほうもすごかったですけど・・・。(^^;) 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/

その20：水瓶座のスタッフＭ･Ｍ（♂）　　 　◆質問お気に入りの秋の味覚は何ですか？　　 回答：秋刀魚です。 　◆その理由　 もともと魚は大好きですが、 秋はやっぱり秋刀魚です。 １歳の息子も喜んで食べています。 家の近くに魚屋さんがあり、 秋刀魚は刺身にできるほど新鮮なのに １本30円です。 激安です。

ゴロゴロゴロ

朝から暑いくらいの天気の良い日でしたが、
午後からは雲行きが怪しくなってきて・・・
ゴロゴロゴロ・・・(*ノェノ)キャー！！
雷が聞こえ、ザーッと雨がひと降り。

雨はすぐにやみましたが、
雷のせいで幾度か店の照明が
パチッと消えてしまいましたΣ(゜◇゜;) ゲッ★

そんな中、女性５人のグループの方は
屋外でバーベキューですw(￣Д￣;)wワオッ!!
テントの下なので雨の心配はいらないのですが、
雷怖くないだろうか(@_@)とスタッフの私は、
ハラハラしながら見守っていました。

そんな私の心配をよそに彼女達は
大いにバーベキューを楽しんでおられました(T_T)
よかったよかった(=_=)


スタッフプロファイリング
その４：蠍座のスタッフK･I(♀)

　◆質問小さい頃の夢は？

回答:お花屋さんです。

　◆その理由　

きれいな花に囲まれてお仕事できるから(*'-'*)

地元産

梅雨が一気に明けて、夏本番な毎日です。 この季節は、野外バーベキューをお楽しみになられる方が 多くおられます。　 暑い事は暑いのですが、山裾であり、 また時々吹く風が、心地良い空気を運んで来たりします。 今日は名古屋から団体の方が陶芸とBBQを楽しみに お越しになられました。 BBQの野菜は、朝の市場で仕入れて来ます。 何が出るかは当日のお楽しみですが さすがに夏ですね、トウモロコシが有りました。 軽く湯がいて焼くと、とっても甘くて香ばしいですよね。 お客様から 「 トウモロコシ、とっても美味しかった。 」 と仰って頂きました。 やはり 「 季節の物 」 は美味ですね。 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/

その3　：天秤座のスタッフ　H･I　　 　◆質問学生時代の思い出は？　 やはり、クラブ活動ですね。水泳部でした。(^-^) 　◆その理由　 ちょっとプチ自慢になりますが、 元国体･インターハイ選手です。　(￣∇￣*)ゞ それが今では単なる麦酒呑み。 当時の面影は、全然見あたりません。　(^_^;)