カフェ
2009年12月29日
年末のお出かけ
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本日は 「陶芸の里」の 年内最後の営業日でした(*´ー｀) カフェには、お昼時に ご家族連れで５名様が お食事にいらっしゃいました(^▽^) 新メニューの 「田舎うどん」と 「郷土料理四季膳 水茎」を 注文なさいました(*^-゜) 遠方からお越しのようで 水茎のお品の説明を 熱心に聞いて下さいました(≧∇≦) 「へ〜」 「あぁ、お麩なのね」 など、毎回反応して しっかり聞いて下さったので 嬉しく思いました(。・ω・。) お食事後は 近江八幡のパンフレットを見ながら 「ここ行こうか」 と楽しそうに話しておられました(゜ー゜) 年末は何かと忙しい時期だと思いますが、 ご家族みんなでお出かけなんて うらやましいなと思いました(゜▽^*) 私はまだ部屋の整理整頓が 残っています・・・ 明日中には 何とか終えて 大晦日はゆっくりしたいと 思っています(*ε*) ☆毎日更新１０８６日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年12月21日
ポン酢好き
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今日は朝から 雪がちらついていました゜。°。°。°。°。 積もるほどは降らず、 午後からは止んでいましたが 寒い一日でした(((=_=))) さて、昨日は 一組のご家族が お食事にいらっしゃいました(^-^*) カウンターに座って、 陶芸の教室を見ながら お食事なさいました(o^-^) お母さんは「串セット」 女の子と男の子は 「白雪カツセット」を 注文なさいました('-'*) 男の子は、 ポン酢が すごく好きなのだそうです(ノ^^)ノ ご注文の「白雪カツセット」を お持ちするまでの間、 カツにつける おろしポン酢を そのままお箸ですくって 食べておられました(ノ゜��゜)ノ 少し驚いたのですが、 よっぽどポン酢が 好きなのだな〜と思いました(*゜ロ゜)ノ カツをお持ちすると、 嬉しそうに 召し上がってらっしゃいましたo(^ー^)o かく言う わたしもポン酢が好きです♪ 鍋のつけダレとして使ったり、 マヨネーズと混ぜて ドレッシングとして使ったりしています。 たこ焼きに 葱とポン酢をかけて 食べるのが好きです☆ さっぱりして美味しいので 是非試してみて下さい(^▽^ ) ☆毎日更新１０７８日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年12月20日
あったか〜い、おうどん
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寒い日が続きますね〜。 今日、滋賀県の北部では雪が降っていたそうです。 有り難い事に近江八幡ではまだ降っていません。 友人の車屋さんは、タイヤ交換で 大忙しなんだそうです。 「 真冬 」 が近いですね。 さてさて。 そんな陶芸の里ですが、 今日から真冬の新メニューが登場、 ベタですが、 「 おうどん 」 です。 甘く味付けしたおあげさんと、 醤油味の山菜。 これがおダシの効いたうどんに乗るんです。 今日、試作最終版が出来て 即投入、 今日、お召し上がりの方がおられました。 評価は上々。 おダシがちょこっと残っているだけで ほぼ全汁の好評価でありました。 これからの時期だけ限定ですが、 お正月長命寺さんの帰りに うどんを召し上がりにいらっしゃいませんか？(^-^) ☆毎日更新 1077日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年12月15日
クリーミーコ−ンスープ
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こんにちは(*^▽^*) 今日は、朝から すごく寒い一日でした{{{{(+ω+)}}}} もうすぐ 雪が降るかもしれないとのことです(((゛◇゛))) 子どもの頃は、 雪が降ると大喜びでしたが 車を運転するようになってからは 全然嬉しくありません(＞＜*) 秋冬になると カフェでの アイスコーヒーのご注文は 少なくなり、 ほとんどの方が ホットコーヒーです(*'∇') また、最近は 「クリーミーコーンスープ」 をご注文の方が増えてきました(*^_^*) 体の中から温まるので 好評です♪ トーストとのセットとしても 選んで頂けるので、 オススメのメニューですヾ('¬') ☆毎日更新１０７２日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年12月06日
新・冬のメニューは『雑炊』
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12月最初の日曜日、 お天気は良かったですが流石に寒かったですね。 今日も様々な地域から想い出創りに 色々な方がお越しになられました。 有り難いこっちゃです。 さてさて。 この時期限定のあったかメニューと言えば 陶芸の里では 「 湯豆腐 」 が定番だったのですが お豆腐屋さんの都合で残念ながら予約のみ、 になってしまいました。 そこでそれに変わるメニューです。 ズバリ、直球で 「 雑炊 」 です。(^^;) ただやはり普通の雑炊では面白くないので 郷土にこだわる陶芸の里としては、 近江地鶏（近江軍鶏） を使う事にしました。 名付けて、 「 近江地鶏と山菜の郷土雑炊 」 です。(^_^)v 土鍋で煮込むので、ご飯もあったかふっくらです。 アツアツを ふ〜ふ〜 はふあふ 言いながら お召し上がり下さい。 自慢の雑炊は来週13日（日）ぐらいから お披露目です。 「ぐらい」？？？ すいません、 まだちょっと味の微調整が残っているものでして(^_^;) ☆毎日更新 1063日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年11月25日
赤蒟蒻
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定休日でお休みな陶芸の里ですが、 今日はご予約を頂いているため 出勤です。(^-^) 今日から 「 郷土料理 」 のご予約が 明日、明後日と３連発で頂いております。 その準備に厨房もフル回転であります(^^;)。 さてさて。 そんな今日は 「 中仙道を巡る旅 」 をなさっている方々がお越しになられました。 （ 「 中山道 」 が正しいみたいなのですが 「 中仙道 」 とも記載されるみたいですね。 今回は 「 中仙道 」 でした。 ） はるばる東京からお越しになられた方々で ちょっと知的な話を好まれるとの事でしたので 不詳私、僭越ながら少しだけ郷土食材の話を させて頂きました。 やはりみなさん奇異に思われたのが 「 赤蒟蒻 」 であります。 最初はちょっといぶかしげに、 おそるおそる食べてみて、 「 あ、普通や・・。 」 だいたいそんな感じでしょうか(^^;)。 そしてだいたいその質問では 「 なんで赤くなったの？ 」 に集中いたします。 これは、私の知っている限りですが 定説はまだないそうです。 一般的な 「 派手好きな織田信長が赤くした 」 というのは、蒟蒻屋さんにも聞きましたが 「 多分無いと思う。 」でした。 私もそう思います。(^^;) 多分、織田信長公、 蒟蒻の色を気になさるほど お時間の余裕は無かったかと。(^^;) それよりもまだ、 これまた蒟蒻屋さんが教えて下さったのですが 「 織田信長の意を迎えるために 蒟蒻屋が公のお気に召すように赤くした。 」 という説。 ウン、 これならアリかもしれないですね(^^;)。 正直な所、 はっきりした事がわからない というのが現実だと思います。 でも 「 どうしてでしょうね？ 」 とアレコレ思いを馳せるのは 楽しい事ですね。(^-^) 天気も良くて 今日も素敵な一日となりました。 ありがとうございますm(_ _)m (^-^) ☆毎日更新１０５２日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ |
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2009年11月24日
旅
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こんにちは('-'*) 今日は、女性４名様が 陶芸とお食事にいらっしゃいました(o^-^o) 泊りがけで近江八幡に来られ、 水郷めぐりも 体験なさったとのことでしたv('▽'o) お食事中、 それぞれの 旅行の話をなさっていました(*^▽^*) 「前に行った○○の△△が美味しかったわぁ」 「□□の◇◇さんと一緒に行ってきたのよ」 など、とても楽しそうでしたv(^_^v) 私は旅行が好きなので 色々行ってらっしゃるようで うらやましく思いました(*'ー') 私の好きな女優さんは 1人旅が好きで、 今まで 31ヶ国行ったことがあるとのことです。 1人旅は心細そうな気がして したことがありませんが、 まずは国内からチャレンジしてみたいです(ｏ^-^)ゞ ☆毎日更新１０５１日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年11月21日
近江牛がいっぱい
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今日は３連休の初日でしたね。 大分寒くなって来て 紅葉も色付いて居ます。 絶好の紅葉シーズンですね。 さてさて。 そんな今日は、 某有名旅行会社様からのリクエストで 「 近江牛づくし 」 なるものをさせて頂きました。 気になるラインナップは 一．赤蒟蒻と牛蒡の郷土煮 一．近江八幡名物 丁字麩の辛子和え 一．食感が楽しい 糸南瓜と胡瓜の白和え 一．琵琶湖産ワカサギの甘露煮 クリームチーズとともに と、ここまでは普通ですね。 ここから 一．近江牛シチュー 一．近江牛陶板焼きを特製ポン酢で 一．鳰の浮巣 近江牛出汁で作った 特製大根コロッケ 一．近江牛筋肉 一．近江牛しゃぶしゃぶ 一．近江牛時雨煮 てな感じで 正に 「 近江牛づくし 」なメニューであります。 得意の大根コロッケは 大変ご好評を頂いたのですが さすがに忙しくて画像を撮る余裕はなかったです(^_^;)。 代わりに、と言ってはなんですが トップの画像は 「 近江牛ビーフシチュー 」 です。(^^;) コトコト じっくり煮込み、 あまり煮込み過ぎたため 玉葱が溶けてしまったため 急遽今朝に追加して入れたという 「 コトコト 」 の傑作であります。 お客様は 「 美味しい、美味しい。 」 と言ってお召し上がり頂いたのですが 食器を引いて来る時に、 とある方の器の中に ちょっと大き目の固まりが。 何かな？ と思って確認してみると それは 「 ニンジン 」 でした(^_^;)。 ウン、 大人になっても好き嫌いが直ってないのですね。(^^;) 子どもちゃんみていで、ちょっと微笑ましいものです。 そんな楽しい一日でした。(^-^) 陶芸の里、こう見えても 結構料理のレシピは豊富なんです。(^_^)v その裏に 日の目を見ずに消えて行ったメニューが なんとたくさんある事か。(^^;) お料理は、 やってみないとわからないですね。 やって見て、美味しくて、オペレーションが廻れば採用です。 でもね、 中々そんな優秀なメニューて、見当たらないのが現状です。(^^;) だから 楽しいのかもしれません。(^-^) ☆毎日更新 1048日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ |
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2009年11月14日
どんぐりの行方
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今日は 朝から雨が降っていましたが、 午後からは晴れてきていいお天気でした(o゜▽゜)o 午前中から４０名様の団体のご予約があり、 陶芸体験をなさった後、 午後からは屋外テントでバーベキューをなさいました(⌒□⌒*) 雨が止んで気持ちの良い天候になり 本当に良かったです(^∇^*) 小さなお子様連れのお客様も 何組かいらっしゃいました(*・∀・)ノ お子様たちはお食事後、 地面にたくさん落ちている どんぐりを集めるのに夢中でしたo(゜▽゜o) どんぐりは、 種類によっては お団子にして食べられるものがあると 本で読んだことがあります( ・_・) しかし、大抵のものは アクが強く えぐみや渋みがあって 美味しくないそうです(;^^) お子様たちは、嬉しそうに ビニール袋にどんぐりを 集めてらっしゃいました♪ お持ち帰りになったどんぐりは どうなるのか、 どんぐりの行方が気になります(〃￣ω￣)σ ☆毎日更新１０４２日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年11月13日
お子様ランチの必殺技？
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昨日・今日と少し寒い日が続きましたね。 明日もお天気はあまりよく無いとの事。 せっかくの土曜日なんですけどね。 でも気温は今日よりも２度ほど高いそうな。 ウン、それだけでも良かった良かった。(^-^) 明日は、ちょっと寒いと予想されるのですが それでもBQのご予約が入っています。 有り難い事です。 まぁもし寒ければ横幕を下ろすので 大丈夫なんですけどね。(^^;) BQと言うと、大人さん対象のメニューですが お子様が一緒に来られるケースもよくあります。 そんなお子様には 「 キッズプレート 」 を用意しているのです。 その内容はお値段によって違って来ますが、 例えば1,050円のオーソドックスなコースだと ハンバーグ、 ピラフ、 スパゲティ、 フライドポテト、 鳥の唐揚げ、 キャベツ、 的な内容になります。 まぁここまでは普通のメニューですが そこに一ひねり加えたい所。(^-^) なのでね、 陶芸の里ではお子様プレートでは 「 たこやき 」 をお付けしております。(^-^) これが中々好評でして、 ご覧になった大人の方が 「 大人も欲しい。」 と 結構真剣に言うて来はります。 （ こないだは「ハンバーグも欲しい」と言う猛者がいてました。 いや、みなさん近江牛のしゃぶしゃぶ喰うてはりますやん^^;） もちろん、 大人の方はお断りです。 お子様専用です。 そういう意味ではロンパールームの 「 夢の国 」 みたいなものですね。(^-^) ♪ パパやママが昔 子どもだった頃に 行った事があるの 今の覚えているわ 確か、そんな歌詞だったかと。(^^;) 「 大人の行けない子ども世界 」 というのが在るのって、 ちょっと楽しいですよね。(^-^) 自分達も昔行った事があるんですけどね。(^-^) ☆毎日更新1041日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年11月07日
しゃぶしゃぶ
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11月になって初めての土曜日。 秋から冬への移行期らしく、 今日は暖かい一日でしたね。 そんな今日、 御食事がフル回転な陶芸の里でした(^^;)。 しゃぶしゃぶあり、 バーベキューあり、 郷土料理アリと 何でも来い！ な一日(^^;)。 バーベキューは外のテラスがとても心地よく 秋晴れの空の下、近江牛バーベキューという とても優雅で贅沢な一時となりました。 一方しゃぶしゃぶは80名様の大団体！ (@_@) お客様のご意向で 「 みんなでワンフロアーが良い！ 」との事でしたので ちょっと手狭になりながらも 13卓に分散しての大御食事会となりました。 年齢も、お子様からおじいちゃんまで、 男性・女性はもちろんの事、 日本人以外の方（ベトナム人と仰っておられたそうです。）まで みなさん仲良く、 同じ釜の飯ならぬ、 同じ鍋のしゃぶしゃぶを召し上がっておられました。 陶芸の里のしゃぶしゃぶでは 〆にラーメンをお出しするのですが 今日は皆さん、お気に召したみたいで 追加が14人前も出ました(@_@)。 これは新記録ですね。(^^;) よっぽどお気に召したみたいで お見送りをしていた所に ご年輩のお父さんが 「 美味しかったよ。 お肉もラーメンも。 ありがとう。 」 と仰って下さいました。 有り難いですね。 さすが、 ○＃※◆☆♀社自慢の近江牛は 美味いですね。 昨日、わざわざ買いに行った甲斐がありました。 あそうだ、 社長焼き豚ありがとうございました。 とても美味しかったです。(^-^) 最後は業務連絡で。(^-^) ☆毎日更新1035日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ |
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2009年10月29日
黒ゴマケーキ
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（本稿は10月28日分の再アップです。） 少し前になりますが、 この秋に向けてカフェメニューを 若干リニューアルしました。 その一環として、 新しくケーキを追加しました。(^-^) 新しく仲間に加わったのが この 「 黒ゴマのケーキ 」であります。 黒ゴマがペースト状になったムースが中央に、 上が黒ゴマの寒天、下部が抹茶のスポンジです。 甘いムースに黒ゴマの香りと抹茶の風味がコラボする、 中々ナイスなケーキであります。 導入以来、年輩の方を中心に オーダーを頂いております。 最初聞いた時には 「 黒ゴマのケーキ？ 」 てな感じがしますが 食べてみるとこれが中々に美味しい そんなケーキです。 和風は実は色々な組み合わせが 可能なんですね〜。(^-^) ☆毎日更新１０２５日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ |
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2009年10月26日
新米
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こんにちは(o゜▽゜) 本日はあいにくのお天気で 朝から雨が降っていました( ´△｀) そんな中、十数名の団体さんが お食事に来て下さいました(^_^ )ノ 年輩の方が 多かったのですが ご飯をおかわりなさった方が 何人かいらっしゃいましたd(゜ー゜*) １０月中旬から新米になり、 「美味しい」と好評です(*・∀・) 私の家はまだ新米ではないので 待ち遠しいです(o¬ω¬o) 秋は美味しいものが沢山あって、 つい食べ過ぎてしまうので ちょっと困るくらいです(σ-"-)σ 食事制限は 私には無理なので 運動で体を引き締めようと思います！ 今度、友人と岩盤浴に行くので 老廃物を出してきますp(＃^▽゜)q この冬こそ太らないように・・・(;´▽｀A ☆毎日更新１０２３日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年10月25日
お子様ランチ
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今日も秋の行楽シーズンよろしく、 様々なお客様がお越しになられた 陶芸の里です。m(_ _)m (^-^) そんな中、 県内のある自治会の方々がお越しになられました。 自治会だけに、 若い方も年輩の方も居られます。 てな事で、今日の昼食は 大人は近江牛バーベキュー、 お子様は、「 お子様ランチ！ 」 となりました。 ただ今日のお子様ランチはちょっと豪華バージョンでありました。 画像は以前の、 もう少しお財布に優しいタイプですのでちょっと違います。 あしからず。 今日のラインナップは以下の感じです。 ○ エビピラフ ○ ケチャップ味のスパゲティ ○ チーズがとろけるハンバーグ ○ 鳥の唐揚げ ○ みんな大好きフライドポテト ○ 大阪名物 たこ焼き ○ 焼き肉 ○ キャベツ ○ ポテトサラダ てな感じです。 （ なんか忘れているような気がしますが 思い出せません。 ^^; ） これを 大きなお皿１枚と 小さなお皿２枚でお出ししました。 接客をしたスタッフから聞いた話ですが 持って行った時にお客様が 「 こんなにたくさん出てくるの！ 」 !(^^)! と言って喜んでおられたとか。 有り難いこっちゃです。 そうやって喜んで頂けるのが 接客業の醍醐味であります。 「 たくさん 」 ではありましたが でもみんな頑張ってほとんど食べてくれていました。 これまた嬉しい事であります。(^-^) ☆毎日更新 1022日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年10月20日
仲間
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どんどん 涼しくなってきましたね！ 朝夕は寒いくらいです{{(>_<)}} さて、本日は 女性６名様のグループが 陶芸とバーベキューに来て下さいました(*^^) 皆さん お孫さんがいらっしゃるようで お食事中にお孫さんの話をなさっていました(・ω・。) 絶えず楽しそうに話しておられ、 仲がよさそうでした(^-^*) その光景を見て とてもうらやましく思いました(⌒−⌒。) 私には 小学校から仲の良い 友人が５人います。 結婚した友人、 引っ越した友人もいて なかなか会えないこともありますが、 年に一度は ６人で集まっています(/゜▽゜) 気のおけない仲間で、 自分らしくいられるような気がして 一緒にいると落ち着きます(^-^) お客様を見ていて 子供ができても 孫ができても ずっとずっと 交流していきたいなと 改めて思いました(*^ー^) ☆毎日更新１０１７日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年10月14日
八幡一口ピザ
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今日は定休日な陶芸の里ですが、 愛知からお客様がお越しになられるので スタッフ数名が出勤している 水曜日であります。 さてさて。 昨日は「とある方」から 丁字麩についてお問い合わせがありました。 「 丁字麩で色んなメニューがあるみたいですが、 どれがおすすめですか？ 」 手間がかかるので特別メニューなんですが、 おすすめは、 「 八幡一口ピザ 」 です。(^-^) か〜るい スナック感覚で食べられるのが 特徴です。 焼けて香ばしい丁字麩が 「 サクッ！ 」 上に乗ってるチーズが 「 トロ〜 」 (^-^) このハーモニーが、とっても美味なんです。(^-^) メジャーデビューなるか？(^^;) ☆毎日更新 1011日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ |
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2009年10月11日
秋メニュー
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３連休の中日、 今日もバタバタしておりました陶芸の里です。 こんな連休のど真ん中ですが、 これから大津で会議です。 ヲイヲイ(^^;)。 日が無いのはわかるけど、 今日はないでしょうに〜(>_<)、 と思いつつ・・・。(^^;) さてさて。 秋の気配が拡がる昨今です。 明日は予約で大きな団体様が入っています。 ありがとうございます。m(_ _)m (^-^) 郷土料理の 長命 というコースですが 明日の 一押し は 「 牛しゃぶのっぺい 秋風味 」です。(^-^) 素揚げの茄子とか季節の茸類を 土台代わりに器の中に入れまして、 その上に水茎焼カフェ得意の 牛しゃぶをのせまして、 とろ〜り とろみをつけた特製餡をかけまして、 一番上に、オロシ生姜を乗せれば 出来上がりです。(^-^) まだ寒くないのですが のっぺい・茄子・茸で 秋の風味が感じられる そんな一品なんです。(^-^) お気に召して頂けるかな？(^-^) ☆毎日更新1008日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ |
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2009年10月04日
皿洗いの極意？
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さて、秋晴れの青空が広がる 快適な一日でした。 今日も沢山のお客様にお越し頂いた 陶芸の里です。 ありがとうございました。m(_ _)m とても快適でして、 特に野外BQなどは最高でした。 団体さんと一緒に来てた添乗員の方が 「 今日のBQは、最高っすね〜。 」 !(^^)! と言うてはりました。 はい、まったくその通りで。(^^;) さて、今日は食事に ３団体の方がお越し頂いたのですが、 本日後半は、私はず〜〜〜〜っと、 皿洗いをしておりました。 えぇ、３時間ほど。(^^;) ずっと、洗っておりました。 皿やらコップやら、なんやらかんやらと。 やった事ないですが、 マラソンを走っていると 最初は苦痛なのですが ある時 「 ふ 」 っと楽になる時があるらしい。 それを 「 ランナーズ・ハイ 」 と言うらしいですね。 ず〜〜〜っと洗い物してるとそうなるかと言うと、 そんな事は無く、 ただ、 手がシワシワになっただけです。(^^;) でも山の様にあった洗い物が 少しづつ少しづつ少なくなって行くのは 嬉しいものですね。(^-^) 最初の間はやってもやっても全然減らず、 てか、 むしろ増えて行くんですが、 それでも一つ一つこなして行って 少し先が見えるととても楽になって来ます。 小学生の頃、 「 1キロ遠泳 」 と言うのがありました。 その時に先生が言うてはりました。 「 キツイのは最初の200Mから300mの所、 そこを越える事ができたら楽になる。 」 と。 そして実際、脱落した子は その2〜300mのトコでリタイアしてました。 コレ、みなさん実感としてよくおわかりになるのでは無いでしょうか？ 半分まで行けばね、 「 あと半分だ。 」と思えますよね。 途端に気分が楽になる。 事実、後半で脱落する子は居てなかったと思います。 物事成就の主要な要因、 それは 「 能力 」 ではなく 「 気持 」 なのだと、今でもそう思えます。 たかが皿洗い、されど皿洗い。 これでも中々奥が深いんですね〜。(^^;) ☆毎日更新 1001日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年10月02日
出来上がりは・・・
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今日は 以前電動ロクロを体験された方が 出来上がった作品を取りに来られました(o゜▽゜) 出来上がりを見て、 「もっと大きいのを作ったつもりだったけど、 こんなに小さくなるのね！」 と驚いてらっしゃいました(ノ゜��゜)ノ すぐに２階のカフェに上がってこられ 「じゃあ もっと大きいのを作っても大丈夫ね☆」 と仰っていました(ΦωΦ) またいつか来て下さるのかな〜と 嬉しく思っていると、 お食事後 電動ロクロの申し込みをなさい また体験なさいました(●⌒∇⌒●) 気に入って下さったのだと 有難く思いました(‘ ∇‘ ) 前回よりも、大きめに 作ってらっしゃるようでした( ´¬`) 楽しそうに作っておられる声が 聞こえてきました＼(*^▽^*)／ 是非また来て下さって、 手作りの器をどんどん 増やしていって頂けたら いいなと思いました♪♪＼(^ω^＼)( /^ω^)/♪♪ ☆毎日更新９９９日目 毎日更新1,000日まで あと１日! 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年09月16日
しじみ汁
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今日は定休日な陶芸の里でありますが、 ご予約を頂いているので 時間限定で開いている陶芸の里です。(^-^) また今朝は、 この週末に開催される 「 八幡堀まつり 」 のための 清掃活動に、行って参りました。(^-^) 真面目に草刈り、して来ましたよ。(^_^)v でもまぁ地元であり、 かつ平日の朝なので、 さほど観光の方も居られないだろうと タカを括っていたので 「 ジャージ来て、 頭にタオル巻いて、 サングラス 」 という、もうメチャ変な格好で行ったのですが 気付かないウチに 地元ケーブルテレビさんに撮られていました(>_<)。 もう、言ってよ！(^^;) さてさて。 それはさておきなんですが、 草刈りをちょっと早めに失礼して ご予約を頂いている昼食のお客様の準備のため 陶芸の里に戻って来ました。(^-^) 今日ははるばる土佐からお越しの団体様でありました。(^-^) 年輩の方が多い団体様だったのですが 郷土料理の中でも特に 「 しじみの味噌汁 」 を いたくお気に入り下さいました。 良かった良かった。(^-^) 郷土料理は日によって内容が違うため 毎回一つ一つ説明をして行きます。 ちなみに、 しじみの味噌汁 が出た時は ラッキーです。(^-^) 市場（いちば）に在る時と無い時があるんですよね〜。 このしじみ汁ですが、 もちろん身も入っていますが 原則はおつゆを頂くものだと 昔お婆ちゃんに習いました。(^-^) もうエキスが出ているので わざわざ身を食べなくても良い、 というものでした。 なるほどね。(^-^) 御膳の説明する時、 私もそれを言わせて頂いております。 「 しじみ汁はエキスを頂くものですので 身の数は関係ありません。 なので隣の方のを数えなくても 大丈夫ですよ。 」 (^-^) だいたい皆さん、笑って下さいます。 それを見ていると、 私もちょっと嬉しい(^-^)。 正に 「 お婆ちゃんの智恵 」 ですね(^_^)v ありがたいこっちゃです。 ☆毎日更新983日目 毎日更新1,000日まで あと17日! 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ |
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2009年09月14日
お客様と共に
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本日は 常連様のご夫婦が お食事に来られました(^0^* ) いつも 串セットと郷土料理膳の水茎を 注文なさいます(o^-^o) 気に入って下さっているようで ありがたいです(*^^) ふと気付くと ご主人の姿が席になく、 外のテラスへ出てらっしゃいました。 どうなさったのかと思っていると、 赤とんぼがいるのを 見つけたとのことでした('-'*) 木の枝の少し上に 鮮やかな朱色が見えました。 ちょこんと止まって こちらを見ているようでした(=^‥^) お客様と一緒に 秋を感じた、 素敵な一日でした(*'-^) ☆毎日更新９８１日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年09月13日
米に込めた思い
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初秋の 気候がとても良い時期ですね。 そんな絶好の季節、 今日はとっても大忙しな陶芸の里でした。 昼食で BQあり、 しゃぶしゃぶあり、 串セット（楓・10本）あり。 昨日が郷土料理なので 昨日・今日でほぼフルメニューが 出そろった感じがします。(^_^) 昨日は単体で100名、 今日も全部合わせて100名。 有り難いのですが お昼時はかなりバタバタしてしまいました。 ご迷惑をおかけしてしまい 申し訳御座いませんでした。m(_ _)m さてさて。 そんな中、タマタマ団体で来られた方から ご質問がありました。 曰く、 「 近江米て言うけど、 この辺りの銘柄は何なん？ 」 う〜ん、 普通であれば難しい質問であります。 しかし実は前の火曜日水曜日と 特別にお休みを頂いて 友人（と言うても大先輩なのだが）と お出かけをしていました。 その時にタマタマ近江米の話しになって たまたま知っていたんですね〜。 何でも聞いておくものです。 なので答えました。 「 【 日本晴れ 】 が多いです。 ちょっと粘りけがあって、 お寿司に好まれる分です。 私は農家でないのでよくしらないのですが 【 近江米 】 というだけで 京都では人気があるらしいですよ。 でも本当は 【江州米（ごうしゅうまい）】 て言うらしいですね。 」。 もう、完璧なコピペです。 教えてもらった通りに答えました。(^_^)v するとその方は、 「 ここに来て 【 日本晴 】 の話が聞けるとは 思わなかった！ 今日は良い日だ！ 」 と仰って下さいました。 なんかよくわかりませんが(^_^;) とりあえずご機嫌なので 良かったかな、と。(^^;) ☆毎日更新980日目 あと20日ですな〜。 てことでカウントダウン。 毎日更新1,000日まで あと20日! 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年09月07日
自転車走者
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昨日は 日曜日ということもあり、 たくさんのお客様が来て下さいました(^-^) ありがとうございましたv('▽'o)⌒☆ １２時前に ７名の男性が お食事に来られたのですが、 自転車でお越しでした。 陶芸の里には 自転車で湖岸道路を走ってらっしゃる方が よく立ち寄って下さるのです(*^▽^*) 皆さん、 まずはビールをご注文なさいました(v^-^v) そして 「うまいなぁ！」と一言(*'-^) 私はビールが苦手なのですが、 あまりにも美味しそうに飲んでらっしゃったので 思わず飲みたくなりました（笑） 続けてソースカツ丼、 白雪カツセット、 イタリアンチーズカツセット のご注文が入りました(o゜ー゜) たくさん召し上がって いっぱいしゃべって ゆっくり過ごして下さいました(o^O^o) 体も心も回復したご様子で また自転車にお乗りになり、 次の場所へと向かわれました。 なんだかとてもかっこよかったです☆ ☆毎日更新９７５日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年08月29日
夕食
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夏休み最後の土曜日です。 今まで宿題サボっていた小学生は 辛い週末を過ごしているんでしょうね。(^_^;) ご苦労様です。 そんな土曜日、 今日陶芸の里には 近くの学童から お子さんと親御さん合わせて100名近い方々が お越しになられて夏の最後の想い出を作っていかれました。 「 夏が終わるね〜、 宿題できた？ 」 なんて聞きながら(^_^)。 今年は 「 夏が短かった 」 と言いますが その通りですね。 実際子どもさん見てても 「 真っ黒に日焼けしました！ 」 というお子さんが少なかったように思います。 さてさて。 そして夕方からは 40名の食事の団体様が入っておられました。 大阪から来られた、教会関係の方々でありました。 御食事の内容は、 【 郷土料理・長命 】 ○ 八幡名物赤蒟蒻と 牛蒡の郷土煮 ○ 八幡名物丁字麩の辛子和え ○ オクラ梅肉夏風味 ○ 丁字麩ミンチ炊き合わせ ○ 琵琶湖産うろりの甘露煮 ○ 琵琶湖の女王 ビワ鱒のフライ 磯辺マヨネーズで ○ トロトロジューシー 豚の角煮 ○ スタミナ素麺 ○ 琵琶湖産シジミのお味噌汁 ○ ご飯 ○ 香の物 というラインナップでした。 結構年輩の方が多かったのですが 皆さん 「 美味しい。 」と言ってお召し上がり下さいました。 有り難い事です。 ウロリ と言えば 夏の琵琶湖を代表する味覚なのですが、 今年は全然捕れなかったそうです。 なので陶芸の里でも 今回が初めて。 で、もう漁も無いので終わりです。 はや^^; このウロリと シジミの味噌汁で ご飯がナンボでも食べられるんですね。 とっても美味しいです。 帰り際に幹事様から 「 とても美味しかったみたいで ほとんどみんな完食しました。 ありがとうございました。 」 と仰って頂きました。 大変嬉しい一言でした。 そしてみんなで後片付け。 インストラクターだろうが 何だろうが、 陶芸の里は 「 忙しい時はそこをみんなで手伝う 」 というルールがあります。(^-^) みんなですると、すぐに終わります。 これまた嬉しい事ですね。(^-^) ☆毎日更新 966日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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mizuguki at 21:25｜この記事のURL
2009年08月26日
おかわり！
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今日は、 午前中からお昼にかけて 小学生の団体様が来られました（・∀・） 午前中は陶芸を体験され、 皆さん、自分の好きな形の作品を作ったり、 作品に好きな絵柄を描いたり、 楽しそうに過ごして下さいました(´∀｀) そしてお昼ご飯は 水茎焼カフェレストランの カレーライス(☆ﾟ∀ﾟ) 皆さん元気いっぱいに 「いただきます」をして 召し上がっておられました(*´∇｀*) そして数分後、 「もっと食べたいな…φ(．． )」 「おかわりしたいなぁ(・ε・)」 の声がちらほら(⌒〜⌒) 育ち盛りの少年達は、 カレーライス大好きなんですね（＾∀＾） そんな、まだまだ食べたい！ という少年達は、 お腹いっぱいになって 全部食べられなかったお友達の分を たいらげていました(⌒∇⌒) 皆さん、おうちでは沢山おかわりしてるのかな。 いっぱい食べて、 元気に大きくなって下さいね（＾∀＾） ☆毎日更新 963日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ |
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2009年08月25日
大学生
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本日は昨日に引き続き いいお天気でした(^∇^*) あまり暑くなく 過ごしやすい気候で 秋はもうすぐそこ、 という感じです(*￣▽￣) そんな中、 京都のとある大学の書道部の方々が 陶芸とバーベキューをしに いらっしゃいました(*^o^*) 部員同士の親睦会のようでした(*・∀・)ノ 一緒にどこかへ出掛けたり 何かを作ったり 食事をしたりすると 一気に仲良くなれますね(*゜ー´) バーベキューは 仲良くお話ししながら ゆっくり召し上がっておられました(^0^ ) 皆さんとの会話を 大切にしてらっしゃる感じで 上品な雰囲気が漂っていました。 私が大学生の頃は どこに行っても 友達と騒いでいました(´Д｀) 一度、うるさくしすぎて ファミリーレストランで 注意を受けたことがあります・・・ 他のお客様から苦情があったらしく、 店長さんから 「もう少しお静かにお願いします」 と言われました(;￣ー￣A 今となっては 恥ずかしくも懐かしい思い出です。 ☆毎日更新９６２日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年08月22日
夏の終わり、あれこれ
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夏休みも残す所あと10日あまりとなりました。 お盆を明けて、 だいたいこの時期は比較的暇になり 窯を大急ぎで廻していく陶芸の里なんですが、 なんか今年はお盆を明けてからも 結構忙しいです。(^^;) とても有り難いのですが、 ちょっと大変。(^^;) また今日は 10年ほど前に手伝ってくれていた 元スタッフKさんが お子さんを連れてフラッと遊びに来てくれました。 懐かしくて、ちょっと嬉しい。 「 覚えておられます？ 」 (^-^) 「 そんな聴き方無いやろう、 (^^;) 出産祝い、送ったやないか。」 (^-^) 「 そうでしたね。 」 (^-^) 他愛の無い会話です。 そして 「 月日が流れても あんまり人って、 変わらんものなんやな〜。 」 なんて思ったりもします。 そんな事も含めて 懐かしくてちょっと楽しい。 さてさて、 そんなちょっぴりサプライズがある中で バタバタしてた陶芸の里ですが さすがに少し気温が下がって来て 夏の名物 「 スタミナ素麺 」 は もうあまり出なくなって来ました。 やっぱり季節物ですね〜。(^^;) 変わりによく出るのが 「 カルボナーラ 」 です。 カフェレストランでは クリーム系のパスタは３種類あるのですが 最近はダントツで 「 カルボナーラ 」 が良く出ます。 一番高いのに(^^;)。 味の決め手は、 クリームも卵ももちろん大切ですが 個人的には最後に振る 「 黒胡椒 」 ではないかと思っています。 出来立てアツアツの上に 黒胡椒を 「 パパッ！ 」 と振ると 甘〜い湯気の香りの中に キュッと引き締まった香りがプラスされ、 「 コレ、美味しいよな。 」 なんて思ったりします。 黒胡椒は、 やっぱり粗挽きが良いですね。 ベーコンとの相性もバッチリです。 「 カルボナーラ 」、 とても完成度の高いパスタですね。 外で食べる時は結構私もセレクトする回数が 多かったりします。 レストラン（カフェ含む）の基本は、 「 自分が食べて美味しいと思うのを出す。 」が やはり原則ですね。(^-^) ☆毎日更新959日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ |
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2009年08月08日
さらに、新メニュー
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抜けるような青空、 白い雲、 蝉の声。 肌を刺す程痛い日差し、 正に 「 夏日 」 ですね。 熱い日が続いていますが 夏が大好きな私としては とても嬉しい日々であります(^-^)。 さてさて、 そんな日々ではありますが 厨房チームは秋の新商品に向けて 日々精進であります。 カフェレストランで人気のメニューと言えば 御膳ですが、 それに負けないぐらい人気があるのが 「 カツ 」 系です。 その次が 「 パスタ 」 系かな？ そんな人気の 「 カツ 」 を 新しく増やそうと計画しています。 今までは 水茎焼自慢の昔からある 「 あっさりポン酢 」 と たっぷりの大根オロシで頂く 「 白雪カツセット 」 と、 挙げたてのカツに とろ〜りとろけるチーズを乗せて その上からトマトソースをかける 「 イタリアンチーズカツセット 」 と、カツセットは２種類でありましたが この秋からはもう１つが仲間入り。 現在新メニュー候補は２つあって、 そのウチ評価が高い方を選びます。 あっつい夏の真っ盛りですが 次に向けた準備も進めている そんな陶芸の里であります(^-^) ☆毎日更新 945日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年08月06日
おいしい顔
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今日はとっても 蒸し暑い一日でした。 朝に雨が降ったからか むしむししていました(￣十￣) 本日も子ども会さんが 来て下さったのですが、 到着された頃には 晴れていて良かったです(o゜▽゜) ちょっと早めに いらっしゃったので、 子どもさんは隣のお神社さんに 遊びに行かれました(*￣ー￣*) 賑やかな 子どもさんの声を聞いて 夏休みだな〜 と感じている毎日です♪ 子ども会さん用のプランは カレーパックと焼きそばパックが あるのですが、 今年は焼きそばが人気です☆ 自分達で作って食べるのは 楽しいですよね(^0^* ) 野菜が嫌いな子どもさんも いらっしゃるとは思うのですが、 焼そばだと おいしくお召し上がりです。 野菜も焼そば麺も 全てきれいになくなったお皿を 厨房へ下げてくる時は、 嬉しい気持ちになります♪ 皆さんの 「おいしかった！」顔を 見るために、 これからも頑張ります(^∇^*) ☆毎日更新９４２日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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2009年07月27日
お出かけ
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今日は 雨が降ったり止んだりの 一日でした(´Д｀) お昼過ぎに 晴れ間が見えたのに 夕方には また雨が降ってきました(>◇<) 雨が降ると 蒸し暑いですね(-"-;A そんな中、 ２組のご家族が 陶芸とお食事に来られましたo(゜▽゜o) 去年も 来て下さったとのことでした(o^o^o) 前回の作品との 出来上がりの違いを 見るのも 楽しみですね♪ 親戚同士らしく、 とっても仲がよさそうでした(*´▽｀) 陶芸の後は カツやスパゲティ、 スタミナソーメンを お召し上がり頂きました('▽'o) 一番人気は スタミナソーメンで ４つご注文を頂きました。 夏限定の お勧めメニューなのです(#^ー゜)v 皆さんで仲良く 分けておられましたo(*^▽^*)o 是非是非 来年も皆さんで お越し頂きたいなと 思いました(v^-^v) ☆毎日更新９３２日目 水茎焼のHP http://www.mizuguki.com/ | |||
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mizuguki at 18:26｜この記事のURL
